Local cuisine
Le local cuisine est financé par le CVA et géré par le Culinarium.
Le local n'est pas très grand et l'équipement n'est pas optimal pour cuisiner a plus de 8 personnes en même temps mais le matériel mis à disposition permet de cuisiner et de mettre au frais de la nourriture pour un grand nombre de personnes.
Procédure d'emprunt
L'utilisation du local cool est régit par la charte du local cuisine à lire absolument avant tout occupation du local. Pour faire une demande il faut passer par ce site (sur PC ou en version PC) https://culinarium-resa.asso-insa-lyon.fr/
Les consignes générales sont :
- Faire une demande de réservation minimum 15 jours avant
- Venir à l'état des lieux avec un chèque de 400€ à l'ordre du Culinarium
- Si l'état des lieux de rendu n'est pas conforme ou si du matériel est cassé l'association pourra être facturée du montant
Matériel
Le local cook dispose de 2 fours, 1 gaziniere, 1 frigo, des ustensiles de cuisine pro (couteaux, plats, planches...).
Petits tips
Il est aussi possible d'emprunter le matériel de cuisine du Karnaval Humanitaire, qui possède beaucoup d'ustensiles pour la cuisine collective (grands bacs gastro, grandes marmites, brûleurs etc). Pour les emprunts, il faut s'adresser à cette adresse mail : logistique@karnaval.fr
Le Karna met également à disposition, dans sa bibliothèque partagée, le livre "Cantines", un peu une bible de la cuisine collective, avec dedans plein de conseils de recettes. L'asso a aussi un tableur de gestion de quantités pour les menus. Vous pouvez leur demander ces documents a tout moment !
